李善善和芸芸听得入神，连连点头。老人继续说道：“还有一点，你们要注意卤汁的保存。

卤汁是卤菜的灵魂，每次卤制后，都要及时过滤，去除杂质，然后密封保存。

这样，卤汁才能保持新鲜，卤出的菜品味道才会持久。”

李善善恍然大悟：“原来如此！老先生，您真是太厉害了！”

老人摆了摆手：“这不算什么。你们年轻人有干劲，只要用心，一定能做出好卤菜。”

芸芸突然问道：“老先生，您这么厉害，为什么不自己开一家卤菜店呢？”

老人笑了笑：“我年纪大了，不想再折腾了。

再说了，卤菜这门手艺，需要传承。你们年轻人，才是未来的希望。”

李善善心中一动，突然站起身来，郑重地说道：“老先生，我想拜您为师，学习卤菜的技艺！”

老人微微一愣，随即笑道：“你这

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