周瑛看向沈华筝，问出了大家的心声：“筝儿，什么是蛋挞？”
沈华筝：“蛋挞是一种用蛋浆作为馅料的点心。”
说着，她便指向桌上的枣泥酥。
“跟我们平时吃的这些点心不同，蛋挞的馅料是外露的。”
挞本就是舶来语，是“tart"的音译。
原意就是馅料外露的馅饼。
众人：(??? )
他们平时吃的点心都是把馅料包在里面，倒是还没见过馅料外露的。
光是听着，就觉得好馋啊。
【其实蛋挞还分为广式蛋挞和葡式蛋挞。蛋挞底也有酥皮底和曲奇底之分。既然要做，那就两种都做出来给大家尝一尝吧。】
广式蛋挞由羊城的点心师傅首创，流传至港城后扬名海外。
葡式蛋挞则是由葡国修女所创，二者的外观，口感，做法和用料上都有一定的区别。
葡挞皮采用了西式清酥�
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